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拼死吃河豚

  少年时,常喜欢在河浜边钓鱼。有鲫鱼、鳊鱼、黑鱼等,有时也会钓到河豚鱼。那河豚鱼也真好玩,一碰它,马上会鼓起大大圆圆的肚皮,眼睛会朝你眨眨地闪,煞是好玩。

  带回家,杀了,要奶奶放在饭锅内清炖了吃。

  奶奶说:“这鱼有毒,吃不得。”

  我说:“河里的鱼哪里来的毒呢?”

  她说:“待蒸熟了,你就知道。”

  直到大铁锅饭香,奶奶从大锅的蒸架上,取出用大海碗炖的河豚鱼。她拔下头上的白银发簪,拨弄蒸熟的河豚鱼,对我说:“你看,银簪发黑了,有毒,也不能给猫吃。”

  ……

  50年后,有一次回乡。家乡的一个堂兄弟约我到江阴去游玩吃饭。他点了一道江阴名菜“红烧河豚”,把我吓了一跳。

  我说:“河豚鱼有毒,怎么能吃?”

  看到我非常惊讶的样子,他笑着说:“家乡不是有句老话叫做‘拼死吃河豚’吗?”他接着说,“既然要拼死吃,说明河豚鱼肯定鲜美无比,有着巨大的吸引力啊!”他又说:“你还是停留在50年前的认知上。你是当教师的,一定教过沈括的说明文《采草药》吧,文中说‘天时有愆伏……物性之不同……人力之不同也。岂可一切拘以定月哉?’”

  是啊,今天不同了,因为只要掌握了它的性状,就能吃,还是一道美味呢!这时,大厨亲自上菜,揣上一盆“红烧河豚”,在大家面前笑着说:“今天我拼死吃河豚,因为它太美了!味道真好!”

  他首先品赏,证明无毒。大厨说:“只要我们掌握了它的物性,小心剔除它有毒的部位,吃是安全的。”接着他特别强调,“只有我们江阴的部分大厨才会做呃!”

  “拼死吃河豚”,说明了一点,科学在发展之中,认知不是一成不变的,有些以前不可碰的物体,只要掌握了它的物性,便能为人类服务。

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